Un bon service s'effectue de la façon suivante :

- faire goûter le vin à la personne qui l'a commandé ;
- lui demander si la température du service lui   convient ;
- si le vin lui convient, servir les invités, tout en leur   rappelant   discrètement    l'identité du vin, effectuer ce   service par ordre de   priorité à savoir :
- en premier lieu, la dame qui accompagne la personne qui a
  choisi   le vin, ensuite les autres dames puis les hommes, sans   oublier de   terminer par la personne qui a commandé le vin ;